{"id":15631,"date":"2026-08-14T06:10:36","date_gmt":"2026-08-14T05:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.staayfoodgroup.com\/?p=15631"},"modified":"2026-08-19T08:51:50","modified_gmt":"2026-08-19T07:51:50","slug":"eisberg-blattsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.staayfoodgroup.com\/de\/eisberg-blattsalat\/","title":{"rendered":"Neu: Eisberg-Blattsalat"},"content":{"rendered":"<p><strong>Der europ\u00e4ische Markt f\u00fcr Blattgem\u00fcse steht in diesem Sommer erneut regelm\u00e4ssig unter Druck. Hitzewellen, Trockenheit und schwankende Verf\u00fcgbarkeit sorgen zu verschiedenen Zeitpunkten f\u00fcr Herausforderungen bei der Versorgung mit traditionellem Eisbergsalat. Gerade jetzt stellt die Staay Food Group eine Alternative vor, die auf diese Entwicklung eingeht: Eisberg-Blattsalat aus kontrolliertem Hydroponik-Gew\u00e4chshausanbau.<\/strong><\/p>\n<p>Die Einf\u00fchrung erfolgt zu einem Zeitpunkt, an dem die Branche immer intensiver nach Wegen sucht, um weniger abh\u00e4ngig von Witterungseinfl\u00fcssen zu werden. Beliebte Freilandanbauarten wie Eisbergsalat sind anf\u00e4llig f\u00fcr Hitze, Trockenheit und extreme Niederschl\u00e4ge. Dadurch ger\u00e4t die Verf\u00fcgbarkeit h\u00e4ufiger unter Druck, was zu einer unregelm\u00e4\u00dfigen Versorgung und steigenden Preisen f\u00fchren kann.<\/p>\n<p>Im Einzelhandel ist das Konzept des in einer Indoor-Anlage angebauten \u201eCrispy-Salats\u201c zwar nicht v\u00f6llig neu, doch mit der Einf\u00fchrung von Eisberg-Blattsalat entscheidet sich Staay bewusst f\u00fcr einen breiteren Marktansatz. \u201eWir stellen fest, dass die Nachfrage nach einer zuverl\u00e4ssigen Verf\u00fcgbarkeit von Blattgem\u00fcse w\u00e4chst. Deshalb investieren wir gemeinsam mit unseren Partnern in Variet\u00e4ten und Konzepte, die weniger von \u00e4u\u00dferen Umst\u00e4nden abh\u00e4ngig sind\u201c, so der zust\u00e4ndige Vorstandsmitglied Michiel Geraedts. Die neue Salatsorte wird zun\u00e4chst in begrenztem Umfang getestet, doch das Konzept wurde mit Blick auf eine weitere Ausweitung entwickelt, sobald der Markt dies erfordert.<\/p>\n<p><strong>Alternative f\u00fcr eine manchmal anf\u00e4llige Kategorie<br \/>\n<\/strong>Die f\u00fcr den neuen Eisberg-Blattsalat verwendete Salatsorte wurde vom Saatgutveredler Rijk Zwaan entwickelt und wird f\u00fcr Staay beim Anbaupartner Deliscious in einer nachhaltigen, hydroponischen Produktionsumgebung angebaut. Das Produkt verbindet den frischen Biss des Eisbergsalats mit den Vorteilen des Indoor-Anbaus, wie einer konstanteren Versorgung und einer oft besser vorhersehbaren Produktqualit\u00e4t.<\/p>\n<p>Der Salat wird standardm\u00e4\u00dfig mit Wurzelballen geliefert, was zu l\u00e4ngerer Frische, Haltbarkeit und Regallage im Einzelhandel beitr\u00e4gt. F\u00fcr den Foodservice und die Industrie sind die K\u00f6pfe des Eisberg-Blattsalats nat\u00fcrlich auch ohne Wurzelballen erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<p><strong>Auf einen sich wandelnden Markt reagieren<br \/>\n<\/strong>Die Einf\u00fchrung ist Teil einer umfassenderen Entwicklung, in deren Rahmen die Obst- und Gem\u00fcsesektor nach Wegen sucht, die Lebensmittelversorgung widerstandsf\u00e4higer gegen den Klimawandel zu machen. Michiel Geraedts: \u201eDie Frage ist nicht mehr, ob der Klimawandel die Verf\u00fcgbarkeit frischer Produkte beeinflusst, sondern vielmehr, wie die Branche darauf reagiert. Kontrollierte Anbausysteme k\u00f6nnen zu mehr Stabilit\u00e4t bei Verf\u00fcgbarkeit und Qualit\u00e4t beitragen.\u201c<\/p>\n<p>Neben dem Anbau von eigenem Freilandgem\u00fcse ist die Staay Food Group seit Jahren auch im Salatanbau unter Glas t\u00e4tig. Das Unternehmen verf\u00fcgt mittlerweile \u00fcber ein breites Sortiment an hydroponisch angebauten Salatsorten aus spezialisierten Gew\u00e4chsh\u00e4usern in den Niederlanden. Mit der Einf\u00fchrung von Eisberg-Blattsalat wird das Sortiment um ein Produkt erweitert, das sowohl der Beliebtheit von Eisbergsalat als auch dem Bedarf an mehr Liefersicherheit im Salatsegment gerecht wird. Gerade jetzt, wo der traditionelle Eisbergsalatmarkt durch Hitze und Trockenheit unter Druck steht, wird deutlich, wie der kontrollierte Anbau zu mehr Sicherheit in der Lieferkette beitragen kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Der europ\u00e4ische Markt f\u00fcr Blattgem\u00fcse steht in diesem Sommer erneut regelm\u00e4ssig unter Druck. Hitzewellen, Trockenheit und schwankende Verf\u00fcgbarkeit sorgen zu verschiedenen Zeitpunkten f\u00fcr Herausforderungen bei der Versorgung mit traditionellem Eisbergsalat. 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