Hardfruit

Appels blijven het langste goed in de koelkast. Dat geldt ook voor peren maar die rijpen dan niet. Die kan je dus het beste op de fruitschaal bewaren.

Fruit stoot van nature ethyleengas uit. Het ethyleengas zorgt voor de rijping van het fruit, dit geldt dus ook zo bij peren. Door de peren in een afgesloten zak te doen, bevindt het gas zich op één plek en versnelt het rijpingsproces.

Er zijn zo ongeveer 7000 appel rassen. Elk appel ras heeft zijn eigen unieke smaak en uiterlijk, zo kunnen appels veelzijdig verwerkt en gebruikt worden.

Ontdek de rijpheid van de Conference door het vruchtvlees rond het steeltje, zacht in te drukken. Als het vruchtvlees op deze plek iets meegeeft, is de vrucht rijp. Is het vruchtvlees op deze plek erg zacht, dan is de peer overrijp.