La stagione dei cachi spagnoli sta per iniziare

ESOTICO

All’inizio di ottobre riprenderà la fornitura di cachi spagnoli. La stagione di questa frutta priva di semi dura fino a gennaio. Dopo alcuni anni difficili, i nostri coltivatori prevedono anche quest’anno una fornitura normale di cachi di buona qualità. Gli alberi sono belli carichi di frutti di media misura. Se le condizioni meteorologiche saranno favorevoli, si prevede un buon raccolto.

Per l’importazione dei cachi, Staay collabora da anni con la spagnola Anecoop. I coltivatori ad essa affiliati forniscono non meno del 40% di tutta la produzione spagnola di cachi. La coltivazione si estende su tre zone, Siviglia, Murcia e Valencia, e si concentra interamente sulla varietà Rojo Brillante. Il nome “rosso brillante” di questa varietà è dovuto al suo colore quando raggiunge la maturazione. La polpa è meravigliosamente morbida, dolce e di colore rosso-arancione. Inoltre, una volta maturi, questi cachi contengono anche meno tannino rispetto a molte altre varietà.

Denominazione di origine protetta: Persimon
I frutti della valle della Ribera del Xúquer a Valencia ricevono la denominazione di origine protetta (DOP in Spagna): Persimon. Solo i cachi della varietà Rojo Brillante coltivati in questa regione possono essere chiamati così. Da non confondere con il termine “persimmon” (con 2 emme) che talvolta viene usato al posto della parola “cachi”. La maggior parte dei cachi venduti da Staay sono DOP.

I primi cachi sono attesi per la prima settimana di ottobre, dopodiché il volume di fornitura aumenterà rapidamente. Le quantità promozionali saranno disponibili principalmente a novembre.

 

 

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