La saison des kakis est sur le point de commencer en Espagne

L’approvisionnement en kakis espagnols reprend au début du mois d’octobre. La saison de ces fruits sans pépins se poursuit jusqu’en janvier. Après quelques années difficiles, nos producteurs s’attendent à un approvisionnement normal en kakis de bonne qualité cette saison encore. Les arbres bien chargés de fruits de taille moyenne. Si la météo est au rendez-vous, la récolte s’annonce bonne.

Pour l’importation de kakis, Staay travaille depuis de nombreuses années avec l’entreprise espagnole Anecoop. Ses membres représentent jusqu’à 40 % de l’ensemble de la production espagnole de kakis. La culture est répartie sur trois zones à Séville, Murcie et Valence et se concentre entièrement sur la variété Rojo Brillante. Cette variété doit son nom « rouge brillante » à sa couleur à maturité. La chair est également délicieusement douce, sucrée et de couleur rouge-orange. En outre, une fois mûr, ce kaki contient moins de tanins que de nombreuses autres variétés.

Appellation d’origine protégée : Persimon
Les fruits de la vallée valencienne de Ribera del Xúquer bénéficient d’une appellation d’origine protégée (DOP en Espagne) : Persimon. Seuls les kakis de la variété Rojo Brillante de cette région peuvent porter ce nom. À ne pas confondre avec le terme persimmon (avec 2 m), qu’on utilise parfois comme synonyme de kaki. La plupart des kakis vendus par Staay possèdent cette appellation d’origine.

Les premiers kakis sont attendus pour la première semaine d’octobre, après quoi le volume augmentera rapidement. Les volumes promotionnels seront disponibles principalement en novembre.